За истекший период 2026/2027 учебного года надзорными мероприятиями в рамках работы действующей комиссии для организации системного контроля за питанием в учреждениях образования проведено обследование 7 учреждений общего среднего образования, нарушения выявлены в 100% осмотренных учреждений.

При проведении анализа нарушений выявлено, что наибольшее количество нарушений выявлено в части несоблюдения санитарно – противоэпидемического режима на пищеблоках (39,6% об общего количества нарушений), выявлены в 5 учреждениях образования:

– не соблюдение требований к проведению профилактической дезинфекции;

– неудовлетворительное содержание торгово-технологического оборудования;

– не соблюдение требований к просушиванию посуды;

– не соблюдение личной гигиены и хранения санитарной одежды.

Нарушения в части качества питания составили 19,5% и были выявлены в 6 учреждениях образования:

– не соблюдение примерного двухнедельного рациона;

– не выполнение норм питания отдельных продуктов.

Не соблюдение технологии приготовления блюд выявлено в одном учреждении образования.

Нарушения в части безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов составили 14, 6% и выявлены в 2 учреждениях образования:

– отсутствие должного контроля за скоропортящейся продукцией (молоко) с вскрытой потребительской упаковкой, качество и безопасность которой изменяются после вскрытия упаковки;

– отсутствие должного контроля за транспортировкой пищевой продукции, доставляемой на пищеблок;

– хранение сырых яиц осуществлялось в холодильном оборудовании для готовой продукции; на объекте питания не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции.

Нарушения в части организации и проведения производственного контроля со стороны администрации учреждения и ответственных лиц выявлены в 5 учреждениях образования и составили 12,1%:

– в журналах по контролю за качеством пищи (бракеражном журнале) указывается не полная информация по проведению контроля.

По результатам проведения посещений руководителям учреждений образования направлено 7 писем –  требований по устранению выявленных нарушений.

 Информация по результатам проведения надзорных мероприятий направлена в Наровлянский районный исполнительный комитет для сведения и принятия соответствующих решений.