Трихинеллёз — это опасно!

Вы любите сыровяленое мясо? А мясо диких животных? Если ответы положительны, значит вы в группе риска по заражению таким гельминтом, как трихинелла.

Что такое трихинеллёз?

Трихинеллёз — это гельминтоз, характеризующийся повышением температуры тела, болями в мышцах, отёчностью лица, аллергической сыпью на теле, а в тяжёлых случаях сопровождающийся поражением внутренних органов и головного мозга. Заражение происходит при употреблении в пищу заражённого мяса. Чаще это мясо диких животных (кабаны, барсуки, лоси), но всё чаще отмечается заражение и домашних свиней (при поедании отходов туш диких животных, грызунов). Чем больше личинок в мясе, тем более выражена клиническая картина заболевания. Следует отметить, что личинки довольно устойчивы к высоким температурам (погибают не сразу), соление и копчение на них практически не действует. От момента заражения до проявления первых симптомов проходит в среднем 10-25 дней. Попадая с мясом в кишечник человека личинки превращаются в зрелые особи и начинают плодить себе подобных. В тяжёлых случаях личинки попадают в органы и ткани (сердце, головной мозг, печень и др.) и могут привести к летальному исходу. Лечение заболевания проводится только в стационаре.

Что же нужно делать, чтобы избежать заболевания  трихинеллезом?

Не следует:

 — употреблять в  пищу мясо  домашних свиней  или  добытых на охоте диких кабанов без предварительной ветеринарно-санитарной  экспертизы;

— покупать мясо и мясопродукты у неизвестных лиц вне установленных точек торговли.

Необходимо:

— обеспечивать защиту помещений для  скота  от  проникновения мышей и крыс,  периодически их отлавливать, используя механические ловушки;

— не скармливать  домашним  свиньям  неисследованные отходы охотничьего промысла;

— не пробовать на вкус сырой фарш в процессе приготовления мясных блюд;

—  подвергать мясо термической обработке. При наличии сомнений в качестве мяса его необходимо подвергнуть длительной термической обработке в течение 2,5 ч при условии, что толщина одного куска мяса не более 8 см;

— при покупке мяса на рынках требуйте документы, свидетельствующие о проведении ветеринарной экспертизы;

— проводить послеубойную ветеринарную экспертизу туш домашних свиней и диких кабанов и только после этого  употреблять их в пищу.

Помните о том, что любую болезнь легче предотвратить, чем лечить. 

Будьте внимательны к себе и своим близким!