Типичные нарушения при организации питания в учреждениях образования

В феврале 2020 года надзорными мероприятиями охвачено 7 учреждений образования. Нарушения требований санитарно эпидемиологического законодательства в части организации питания детей были выявлены в 6 учреждениях (85,7%).

В прошедшем месяца  наибольшее количество нарушений было выявлено в части соблюдения санитарно – противоэпидемического режима в 6 учреждениях образования, что составило  47,3% от общего количества выявленных нарушений: санитарная одежда работников  пищеблоков не полностью закрывала; отсутствовали  должные условия для соблюдения личной гигиены работников пищеблока; не соблюдение режимов мытья кухонной посуды и  инвентаря.

 Нарушения в части безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов были выявлены в 4 учреждениях образования и составили 21%: не соблюдение поточности технологического процесса выявлены в 2-х учреждениях образования;  нарушения правил хранения пищевых продуктов выявлено в 1 учреждении; не осуществлялся контроль за сроками годности части пищевой продукции,  с вскрытой потребительской упаковкой, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки также 1 учреждении образования.    

Не соблюдение технологии приготовления кулинарных блюд были выявлены в 2 учреждениях образования (10,5%).

По результатам проведения надзорных мероприятий руководителям учреждений образования направлено 6 рекомендаций об устранении нарушений, 1 ходатайство о привлечении к дисциплинарной ответственности виновных.

28.02.2020