Что показала проверка

В ноябре 2018 года надзорными мероприятиями охвачено 11 учреждений образования, нарушения были  в 72,7% учреждений. Наибольшее количество нарушений в прошедшем месяце выявлено в части качества питания детей – 56,2% (октябрь — 50%) от общего количества выявленных нарушений:  из них не выполнение норм питания за отчетный месяц – 77,7% (октябрь — 85,7%): ГУО «Гимназия г. Наровли», ГУО «СШ № 3 г. Наровли», ГУО «Демидовский д/с-БШ», ГУО «Головчицкий д/с-СШ», ГУО «Головчицкобудянский д/с-БШ», ГУО «Кировский д/с-СШ», ГУО «Вербовичский д/с-БШ»), не соблюдение примерного меню – 11,1% (ГУО «Головчицкобудянский д/с-БШ»; на обед проведено приготовление двух блюд, основу которых составляет один и тот же продукт питания – 11,1% (ГУО «Вербовичский д/с-БШ»).

Нарушения в части материально-технического обеспечения выявлены в 3 учреждениях и составили 18,7%: на момент осмотра в ГУО «Кировский д/с-СШ» не функционировал водонагреватель; в ГУО «Головчицкий д/с-СШ» использовалась чайная посуда с трещинами и сколами; в ГУО «Санаторный ясли – сад № 3 г. Наровли» для доставки пищи в групповые ячейки использовалась кухонная посуда с дефектами эмали.

Технология приготовления блюд не соблюдалась в 2 учреждениях образования (12,5% от общего количества выявленных нарушений): ГУО «Кировский д/с-СШ», ГУО «Головчицкий д/с-СШ»).

Недостаточная организация производственного контроля со стороны ответственных лиц была выявлена в ГУО «Кировский д/с-СШ» (12,5%): в учреждении не недостаточно был организован мониторинг критических контрольных точек производства (в бракеражном журнале отсутствовали данные о времени приготовления блюд, не указывалось наименование витаминизированного блюда,  контроль за закладкой продуктов в котел не осуществлялся), не  все работники пищеблока (кухонный работник, кладовщик) ежедневно регистрировали данные о состоянии своего здоровья в специальном журнале «Здоровье».

По результатам проведения надзорных мероприятий руководителям учреждений образования направлено 2 рекомендации об устранении нарушений, 6 информаций о выявленных нарушениях с предложениями об их устранении, 2 ходатайства о применении мер дисциплинарного воздействия в отношении виновных лиц.

03.12.2018